«Шоколад на крутому окропі» – вельми поетична назва і для книги, і для торта, і хоча я не прихильниця любовних романів, зате я дуже люблю готувати, а особливо пекти. Звичайно, я ніяк не могла встояти і не спробувати приготувати бісквіт з такою привабливою назвою. Тепер я завжди печу шоколадний бісквіт на окропі в мультиварці – результат щоразу чудовий. Дуже пишний і м’який, злегка вологий бісквіт абсолютно приголомшливої висоти – один раз бісквіт піднявся до самої кришки мультиварки і я розділила його на 8! коржів. У підсумку замість одного торта у мене вийшло два – ледве з’їли. Тож ті, у кого мультиварки по 3 літри, врахуйте це і зменшуйте продукти мінімум удвічі!
Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно – 2 склянки,
- цукор – 2 склянки,
- яйця – 2 шт.,
- сода – 1,5 чайної ложки,
- розпушувач – 1,5 чайної ложки (Так! Саме стільки соди і розпушувача, не лякайтеся, їхнього смаку ви не відчуєте.)
- какао – 6 столових ложок з гіркою (З такою кількістю какао смак виходить ну дуже насичено-шоколадний. Для тих, хто не впевнений, можна зменшити кількість ложок на третину.)
- молоко – 1 склянка,
- ванільний цукор – 1,5 чайної ложки,
- рослинна олія – 1/3-1/2 склянки,
- окріп – 1 склянка
Навмисно не пишу крем – це справа особистих смаків. У нас цей бісквіт добре смакує зі сметанно-сирковим кремом, з чорною смородиною, або з лимонним заварним кремом. Що виберете ви, вирішувати вам.
Спосіб приготування шоколадного бісквіта на окропі в мультиварці
У деяких рецептах абсолютно неважливо, в якій послідовності будуть змішані продукти. Але якщо ви хочете домогтися гарного результату, завжди дотримуйтесь простого правила – сухі інгредієнти змішуємо з сухими, рідкі з рідкими. Ну а в нашому конкретному випадку після того, як ми з’єднали рідку частину з сухою, в тісто треба влити склянку крутого окропу, безперервно розмішуючи. Цукор при цьому розчиниться, і тісто стане дуже рідким – не лякайтеся, все правильно!
Виливаю тісто в попередньо змащену чашу мультиварки (на дно можна покласти пергамент – за бажанням) і ставлю на випікання (у скороварці головне не забути поставити тиск на нуль) – зазвичай за замовчуванням на випікання дається година. Цього часу замало для цього бісквіта, я ставлю на 1.20 або 1.30. Якщо в мультиварці не можна виставити більший час, то після закінчення програми, треба поставити її ще раз. Звичайно, все залежить від потужності вашого агрегату – після години випікання, ви можете відкрити кришку, перевірити бісквіт на готовність дерев’яною паличкою, і або перевернути його, або просто продовжити випікання. Якщо ж бісквіт уже готовий, то витягнути його за допомогою вставки-пароварки і дати охолонути. Під час перевірки врахуйте, що сам по собі бісквіт трохи вологий.
Готовий бісквіт я ріжу на коржі, просочую кремом і даю настоятися, попутно відганяючи рушником найбільш нетерплячих. А після накриваю стіл до чаю, ріжу торт на великі шматки і слухаю компліменти від усієї родини, яка я чудова господиня.
Джерело: https://blogreceptov.icu/