Салат Цезар – це класична страва, яка підкорила серця гурманів по всьому світу своїм унікальним смаком і ароматом. Секрет його неповторного смаку криється в соусі, який надає салату особливу пікантність і яскравість. Соус для салата Цезар – це справжній витвір мистецтва, що поєднує в собі багатий смак пармезану, свіжість лимона і пікантність гірчиці. Приготувати його зовсім нескладно, і сьогодні ми поділимося з вами рецептом цього чудового соусу.
Як зробити соус для салату Цезар – покроковий фото рецепт
Інгредієнти
- Яйця: 2 шт.
- Пармезан: 100 г
- Лимон: 0,5 шт.
- Гірчиця: 2 ч. л.
- Часник: 2 зубки
- Оливкова олія: 180 мл
- Сіль: за смаком
- Перець: за смаком
Інструкція приготування
-
Зваріть яйця круто, охолодіть і очистіть. Натріть пармезан на дрібній тертці.
-
Видавіть сік половини лимона. Пропустіть часник через прес або дрібно порубайте.
-
Збийте блендером яйця, гірчицю, сік лимона, часник і оливкову олію до отримання однорідної кремоподібної консистенції. Обережно вмішайте тертий пармезан, посоліть і поперчіть за смаком.
-
Соус Цезар готовий! Він чудово поєднується з листям салату, грінками та курячим філе. Приємного апетиту!
Поради та рекомендації
- Використовуйте свіжі яйця кімнатної температури. Це допоможе отримати більш густу й однорідну консистенцію соусу.
- Для густішої консистенції можна додати ще один жовток або трохи менше олії.
- Якщо соус вийшов занадто густим, розбавте його невеликою кількістю води або лимонного соку.
- За бажанням можна додати трохи анчоусів, вустерширського соусу або червоного винного оцту для додаткового смаку.
- Подавайте соус Цезар охолодженим або кімнатної температури, це дасть змогу максимально розкритися його смаку й аромату.
- Якщо ви віддаєте перевагу більш гострому смаку, додайте ще трохи гірчиці або меленого червоного перцю.
- Для додаткової пікантності можна додати кілька крапель соусу вустер або трохи рубаної петрушки.
- Якщо ви любите часниковий смак, збільште кількість часнику або використовуйте часниковий порошок.
- Для більш яскравих цитрусових нот можна додати трохи цедри лимона.
- Подавати соус найкраще одразу після приготування, коли всі інгредієнти максимально свіжі.
- Якщо залишився зайвий соус, його можна зберігати в холодильнику в щільно закритій ємності до 3-4 днів. Перед подачею його потрібно добре збовтати або збити виделкою.
- Соус Цезар чудово смакує не лише з салатом, а й із запеченою рибою, курячим філе або овочами на грилі.
Експериментуйте з кількістю інгредієнтів, щоб підібрати ідеальний баланс смаків, який припаде до душі саме вам.